Cơm Tấm Bà Ghiền

Lần đầu ăn cơm tấm Sài Gòn thật sự là ở Bà Ghiền. Không gian quán nhỏ, bàn nhựa ghế nhựa vỉa hè nhưng khách ngồi ken nhau đông vui. Đặc sản nên thử là combo sườn bì chả — đủ 3 món đặc trưng trong một phần. Uống thêm ly cà phê sữa đá thì hoàn hảo.

Đã ăn cơm tấm ở khắp Sài Gòn — từ hàng vỉa hè đến nhà hàng — Bà Ghiền vẫn là top 1. Quán hơi xa trung tâm (Thủ Đức) nhưng người Sài Gòn vẫn chạy xe 30 phút qua đây ăn. Đó là câu trả lời cho chất lượng. Nên đặt shipper hoặc đi sớm, sau 11h hay hết sườn.

Bí quyết của Bà Ghiền là sườn ướp qua đêm với sả, tỏi và mật ong rồi nướng than. Nhìn anh đầu bếp quạt than bên vỉa hè lúc sáng sớm tỏa mùi thơm ra cả góc phố là đã thấy thèm rồi. Bì trộn giòn dai, đậm đà, ăn kèm dưa cải chua giòn rất cân bằng.

Quán mở từ 6h sáng, đông nhất khoảng 7–8h. Nhân viên lấy order nhanh, thức ăn ra trong 5 phút. Nước mắm pha đặc biệt của quán ngọt thanh, không gắt, chan vào cơm cứ thế ăn hết không cần thêm bất kỳ gia vị nào. Giá 55k/phần đầy đặn, bao no.

Cơm tấm Bà Ghiền là địa chỉ tôi giới thiệu cho tất cả bạn bè từ ngoài Bắc vào Sài Gòn. Sườn nướng than đỏ hồng, thơm lừng từ xa, chín đều không bị khô. Cơm tấm hạt nhỏ tơi xốp, chan nước mỡ hành phi thơm. Chả trứng mềm mịn. Tổng thể là bát cơm tấm ngon nhất tôi từng ăn.